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加快畜禽屠宰行业升级改造 生产污水处理莫忽视

发布时间:2021-04-25 10:06 作者:币游app

  】随着居民生活水平提高和消费观念改变,肉类饮食消费结构发生变化,猪肉、禽肉、牛羊肉等食材需求在稳定增加,特别是禽肉、牛羊肉产品需求量不断上升,也拉动了相关屠宰加工项目的扩增。现今畜禽屠宰行业正加快推进升级改造,提高产能的同时,也提升了屠宰质量。不过,在环保政策趋严的大环境下,畜禽屠宰污水处理不容忽视。

  猪肉含有丰富的蛋白质、维生素等,是人体重要的食物源和营养源,是居民菜篮子中的重要食材和餐饮业的主要原料。数据显示,2019年在中国肉类消费中,猪肉消费占比超过60%,先于其他肉类,中国对猪肉依赖性较强,猪肉消费刚性大。近年来,随着国内消费市场的转型升级,加上猪肉价格波动,居民对禽肉、牛羊肉、水产等产品需求不断增加。

  由于非洲猪瘟影响,生猪产能严重不足,猪鸡替代作用下,2019年鸡肉等禽肉市场保持火爆,后市对鸡肉市场预期看好。过去一年鸡肉等禽肉扩张的产能仍在释放过程中,且目前产量仍然保持增长态势。而牛羊肉近几年消费量稳步增加,据测算,我国羊肉表观消费量由2015年的3.37kg增长到了2019年超过3.6kg,未来牛羊肉需求量还将继续稳定增长。

  猪肉、鸡肉、牛羊肉等肉类产品需求增加,也加快相关肉类屠宰项目的扩增。日前,某公司年10万头肉牛屠宰加工项目投产启动仪式在肇州经开区隆重举行。随着投资5亿元的肉牛屠宰项目落地建成投产,以及自动化屠宰设备引入生产加工中,不仅大大提高了屠宰效率,减轻劳动强度,同时也加快推动该县肉牛产业发展跃上了新的台阶。

  近年来,环保政策趋严,对生猪、禽类、牛羊规模养殖、屠宰行业造成了不小的影响。越来越多企业加快推进升级改造,特别是传统屠宰厂、小型屠宰厂点撤停并转型,淘汰落后屠宰产能,引进自动化屠宰加工设备,推动生猪屠宰企业标准化、规模化、工厂化升级,不断优化生猪、禽类养殖和屠宰加工布局,努力提升就近屠宰加工能力和屠宰肉品上市质量。

  笔者获悉,一公司实现肉鸡屠宰工业化4.0标准设计,其加工车间采用自动化程度高的屠宰分割加工设备及智能冻结设备;在包装工序通过自动输送系统、多头秤包装机、自动装箱系统、机械手自动码垛系统进行产品包装等。另外,还采用余热回收的液压式热泵技术、氨与二氧化碳复叠制冷技术等,既提升了生产效率,又节能降耗,节约能源成本。

  除了提高产能,节能降耗,保证产品质量安全之外,更要重视屠宰污水处理。据说,某地一企业因禽类屠宰生产过程中产生的屠宰废水,没有进入企业污水处理设施进行处理,直接排放到厂区外,按照相关规定,被罚超过67万元。因此,不管是生猪、禽类屠宰加工企业,还是牛羊屠宰企业都要使用畜禽屠宰污水处理设备进行过滤、消毒达标排放。

  总的来说,畜禽屠宰行业都在升级改造中,特别是企业屠宰扩增项目,基本实现流水线作业,车间清洁、卫生,一改传统加工房里“脏乱差”的环境,减少人工操作带来污染等问题,从源头上遏制畜禽产品不安全因素,保障“菜篮子”产品安全,确保广大群众吃上放心肉。

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